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Rentabilité de la tomate/haricot vert

Sous serre au Gharb

(Prof. Ahmed Skiredj)

Exercice: Vous voulez produire la tomate sous serre canarienne (Juillet-Janvier) suivie du haricot vert (Janvier-Mai). Vous souhaitez attirer un associé afin qu'il participe avec vous sur le financement de ce projet. Rédigez le rapport sachant que les principales données sont les suivantes:

* Chef du projet: M. xxx , Ingénieur agronome, Lauréat de l'IAV Hassan II, sorti en 200?. Spécialité: horticulture; option maraîchage.

* Région: Menassra (Gharb).

* Conditions de culture:

+ Climat: Température moyenne des minima du mois le plus froid = + 7°C . Durée d'insolation de la mauvaise période (Oct.-Mars)= +920 h de soleil. Le site s'apprête donc à l'installation des serres (sans recours au chauffage). Pas de vent, ni gel ni chergui.

+ Sol: Texture sableuse; pH 7,5; EC : 0,06 mmhos/cm; teneur en MO 1,4 %; P2O5 : 15 ppm; K2O: 82 ppm; Calcaire: traces.

+ Terrain: plat; superficie: 5,5 ha (dont 5 ha de cultures sous serres et 0,5 ha d'aire libre, logements et parking). Statut: en location (5000 DH/ha).

+ Eau: Un puits disponible; profondeur 18 m ; niveau piezométrique 10 m ; eau de bomme qualité: EC 0,05 mmhos/cm; K+ 0,5 méq/l; Mg++ 2 méq/l; Ca++ 3 méq/l; bicarbonate: traces. Durée d'une irrigation: en une heure un secteur de 3 ha peut être arrosé, soit apport de 76 m3 (2,5 mm/irrigation au niveau d'un ha).

+ Main d'oeuvre: disponible dans la région. Recrutement d'un Technicien Supérieur comme aide-gérant. Gestion personnelle, avec présence permanente sur le terrain du chef du projet.

+ Equipement de la ferme: Achat d'un tracteur, une charrue, une cover-crop, une remorque, moteur et pompe pour irrigation; installation d'une station de tête pour fertigation (canalisation, rampes et porte-rampes, bacs de solution nutritive, pompe doseuse); deux véhicules (pick-up et Uno) pour gérant et aide gérant (coursier), clôture de la ferme par le filet, construction d'un logement de campagne (rez-de-chaussée et un étage pour le gérant et son adjoint). Achat du petit matériel de travail (sapes, râteaux, pelles, pulvérisateurs à dos).

* Destination de la production: Exportation de 30 % de la production de tomate et 25 % de celle du haricot vert en France, par camions frigorifiques, via un groupe exportateur.

Réponse:

A- Dépenses de la première année:

1- Construction des serres:

* Armature: Pour un ha: poteaux en bois: 40 T x 1 DH/kg = 40.000 DH/ha. 10 T de fil de fer galvanisé x 9 DH/kg= 90.000 DH/ha; 1500 JT pour l'installation x 50 DH/JT = 75.000 DH/ha; Matériel de construction (ciment, gravier, sable, galets): 5.000 DH/ha; Transport du matériel: 5.000 DH/ha; Coût du montage: 10.000 DH/ha: total = 225.000 DH/ha.

* Total de la 1ère année 225.000 DH/ha; Total par année (durée de vie de l'installation 10 ans) 22.500 DH/ha/an.

* Couverture plastique: 3,5 T de plastique x 20 DH/kg=70.000 DH/ha = total de la 1ère année; durée de vie 2 ans; total par année: 35.000 DH/ha/an.

2- Construction de la clôture:

* Périmètre de la ferme: 5,5 ha , soit 100 m x 550 m ; périmètre = 1300 m . On placera une poteau tous les 3 m ; soit 1300/3 = 433 majorés à 450 poteaux de 4 m de long et de 50 kg/unité, soit 22.500 kg x 1 DH/kg= 22.500 DH.

* Le filet de 4 m de large: 1300 m x 4 m = 5.200 m2 x 7 DH/m2=36.400 DH/ha.

* Coût du transport et imprévus: 1100 DH.

* Coût total de la première année= 60.000 DH. Durée de vie 8 ans; total/an=7.500 DH/ha.

* Total/ha/an: 7500/5 ha = 1.500 DH/ha/an.

3- Construction des logements: Pour construire 100 m2 x 2 niveaux = 200 m2 , les gros œuvres coûtent 600 DH/m2 et la finition de la campagne coûte 400 DH/m2, soit 1000 DH/m2, soit 200.000 DH en première année. Durée de vie 20 ans; total/an = 10.000 DH/an. Total/ha/an=2.000 DH.

4- Achat des véhicules: Les 2 véhicules peuvent être de bonne occasion; un pick-up qui coûte 100.000 DH et une Uno WW coûtant 80.000 DH. Total= 180.000 DH. Durée de vie 6 ans, avec un coût d'entretien de 6.000 DH/6 ans supplémentaires, soit 186.000/6=31.000 DH par 5 ha , soit 6.200 DH/ha/an.

5- Achat du tracteur, remorque, charrue, cover- crop: Ce matériel peut être de bonne occasion, soit un prix global de 200.000 DH. Durée de vie 10 ans; total/an= 20.000 DH par 5 ha ; soit 4.000 DH/ha/an.

6- Matériel d'irrigation et de fertigation: Pour l'ensemble de l'exploitation, la canalisation, les porte-rampes, le moteur, la pompe, la pompe doseuse, les bacs, l'abri de la cellule du moteur et les vannes coûtent la première année 150.000 DH. Durée de vie: 8 ans, avec des frais supplémentaires d'entretien du matériel de 8000 DH/8 ans. Total par an: 158.000/8=19.750 DH/an/5 ha=3.950 DH/ha/an, arrondis à 4.000 DH/ha/an.

* Par ha, la gaine d'irrigation (T-tape) coûte 0,7 DH/mètre linéaire, soit 0,8 x 5000 m .l/ha = 4000 DH/ha la première année. Durée de vie 2 ans; total/ha/an= 2.000 DH/ha/an. Total= 154.000 DH/ha la 1ère année; 5.750 DH/ha/an en moyenne.

7- Le petit matériel: Ce petit matériel coûtera 5000 DH la 1ère année/5 ha/5 ans; total= .200 DH/ha/an.

8- Frais du personnel (aide-gérant et gardien) et des véhicules (assurance, vignettes, carburant):

* Le TS est payé à 3000 DH/mois x 12 mois/an = 36.000 DH.

* Le gardien est payé à 1200 DH/mois x 12 mois = 14.800 DH.

* Les frais des 2 véhicules coûtent: assurance 8000 DH; vignettes: 2.250 DH; Carburant et lubrifiant pour 100 km/j x 360 j x 2 voitures x 0,5 DH/km=36.000 DH.

* Imprévus: 650 DH.

* Total = 98.000 DH/5 ha/an (la 1ère année), soit 19.600 DH/ha/an.

9- Frais culturaux:

a- Tomate:

a1- Pépinière: Un ha de culture nécessite 0,1 ha de pépinière. Les semences nécessaires pour un ha de culture (soit 0,1 ha de pépinière) sont de 80 g: Semence: 80 g/ha x 130 DH/g = 10.400 DH/ha (de culture). Frais d'entretien et main d'oeuvre:2000 DH/ha de culture (ou 0,1 ha de pépinière). Tourbe: 30 sacs x 60 DH/sac = 1800 DH/ha. Plateaux alvéolés: 300 unités x 7 DH/plateau = 2100 DH (de 2 ans de durée de vie), soit 1050 DH/an. Imprévus: 750 DH.

* Total = 16.000 DH/ha/an.

a2- Culture:

* Travail de sol: carburant= 300 DH/ha. Main d'oeuvre: 1000 JT x 40 DH/JT = 40.000 DH/ha. Engrais 6000 DH/ha. Produits phytosanitaires: 6000 DH/ha. Eau (pompage): 4000 DH/ha; Fumier: 50 T/ha x 100 DH/T = 5000 DH/ha. Bromure de Méthyle (désinfection localisée du sol): 15.000 DH/ha. Divers: 700 DH/ha. Total: 78.000 DH/ha.

* Transport de 30 % de la production à une station de conditionnement: 2.000 DH/ha.

* Total: 80.000 DH/ha/an.

b- Haricot vert:

* Semence (semis direct): 20 kg/ha x 500 DH/kg= 10.000 DH/ha. .Engrais: 3000 DH/ha. Eau: 3000 DH/ha. Pesticides 3000 DH/ha. Main d'oeuvre 750 JT x 40 DH/JT= 30.000 DH/ha. Divers 1000 DH/ha.

* Total 50.000 DH/ha/an.

10- Charges totales de la 1ère année:

Les charges totales se présentent dans le tableau suivant:

Désignation

Charges de la 1ère année (DH/ha)

Charges de la 1ère année (DH/ 5 ha )

Charges totales/ha/an

Armature

Plastique

Clôture

Logements

Véhicules

Gros matér.

Irrig.f/ertig

Petit matér.

Personnel

Tomate

Haricot vert

225.000

70.000

12.000

40.000

36.000

40.000

30.800

1.000

19.600

96.000

50.000

1.125.000 (10 ans)

350.000 (2 ans)

60.000 (8 ans)

200.000 (20 ans)

180.000 (6 ans)

200.000 (10 ans)

154.000 8 ans)

5.000 (5 ans)

98.000 (1 an)

480.000 (1 an)

250.000 (1 an)

22.500

35.000

1.500

2.000

6.200

4.000

6.000

200

19.600

96.000

50.000

Total

620.400

3.102.000

243.000

B- Charges par année (compte tenu de l'amortissement du matériel):

* La première année, le besoin en capitaux s'élève à 3.102.000 DH pour l'ensemble de la ferme, soit 620.400 DH/ha.

* Par année moyenne, selon la durée de vie de chaque matériel utilisé, les charges s'élèvent à 243.000 DH/ha/an, dont 77.400 DH/ha/an comme charges d'1 ha de serres équipées; 19.600 DH/ha/an comme charges de gestion (personnel et consommation d'énergie) et 146.000 DH/ha/an comme charges culturales.

C- Commercialisation et recettes:

1- Recettes de la Tomate: Le rendement de la tomate est supposé être de l'ordre de 120 T/.ha dont 30 % export, soit 36 T/ha. Le prix net reçu par l'agriculteur est supposé = 3 DH/kg, soit 36.000 x 3 = 108.000 DH/ha. Le reste de la production 84 T/ha sera écoulé sur le marché local, à 2 prix différents: ½ à 2 DH/kg et ½ à 1 DH/kg, soit 84.000+42.000=126.000 DH/ha.

2- Recettes du Haricot vert: Le rendement du HV est de l'ordre de 20 T/ha dont 20 % export (8 DH/kg net agriculteur) et 80 % sur le marché local (40 % au prix de 4 DH/kg et 40 % au prix de 2 DH/kg), soit des recettes de ( 4000 kg x 6)+ ( 8.000 kg x 4)+( 8.000 kg x 2)=24.000+32.000+16.000=72.000 DH par ha et par an.

3- Recettes totales: Ces recettes s'élèvent à celles de la tomate (234.000 DH/ha) + celles du HV (72.000 DH/ha) soit 306.000 DH/ha/an.

D- Bilan annuel: La marge moyenne bénéficiaire s'élève donc à 306.000-243.000=63.000 DH/ha/an.

E- Rentabilité du projet:

1- Taux de rentabilité: Rentabilité = Marge / Capital = 63.000 / 243.000 = 0,259, soit 25.9 %.

2- Superficie minimale de culture pour gagner un salaire donné:

* La marge bénéficiaire= 63.000 DH/ha/an, soit 315.000 DH/5 ha/an, soit 26.250 DH/mois.

* Cette marge est suffisante pour le payement du salaire de deux agronomes associés.

3- Année de récupération du capital:

* Les dépenses sur 5 ha s'élèvent à (en milliers de DH/5 ha):

Bilan/année

1

2

3

4

5

6

7

8

Dépenses

3.102

1.241

1.311

1.241

1.311

1.246

1.330

1.241

Recettes

1.530

1.530

1.530

1.530

1.530

1.530

1.530

1.530

Bilan

- 1.576

+ 289

+ 219

+ 289

+ 219

+ 284

+ 200

+ 298

Bilan cumulé

- 1.576

- 1.287

- 1.068

- 779

- 560

- 276

- 76

+ 222

* A la 6ème année, le petit matériel est renouvelé (5.000 DH).

* A la 7ème année, les véhicules sont amortis; il faut 19.000 DH pour refaire leur moteur.

* A la 9ème année, il faut réparer la clôture et le réseau d'irrigation/fertigation...etc.

C'est ainsi que l'année de récupération du capital est la 8ème année (le bilan cumulé devient positif). Il faut donc être patient pour attendre 8 ans. Le marché est supposé constant, ce qui n'est pas certain, surtout le marché de l'union européenne, avec la concurrence espagnole. De même, le statut juridique de la terre (location) doit permettre un tel investissement (durée de location au moins de 20 ans, sinon, il est impossible de construire des logements).

Si le capital est emprunté d'une banque, il faut ajouter les intérêts de la banque, ce qui réduirait la marge bénéficiaire, le taux de rentabilité du projet et l'année de récupération du capital investi.

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