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Rentabilité du poivron sous serre (Menassra)

(Pr Ahmed Skiredj)

Exercice:

Vous voulez installer le poivron sous serre; vous aurez à estimer la rentabilité de la culture. Quel revenu pourriez-vous g agner par ha et par campagne?

Réponse:

Pour être rentable, le poivron doit être installé en Juillet (comme pour la tomate), mais il ne doit pas être arrêté en Décembre ; la culture doit continuer jusqu'en Mai- Juin.

A- Dépenses d'une année moyenne : 146.000 DH/ha/an , dont détails :

1-Construction des serres : comme pour tomate :

Total = 60.000 DH/ha/an (300.000 DH/ha la 1 ère année) , dont détails :

Armature : Pour un ha : poteaux en bois : 40 T x 1 DH/kg = 40.000 DH/ha. 10 T de fil de fer galvanisé x 9 DH/kg= 90.000 DH/ha ; 1500 JT pour l'installation x 50 DH/JT = 75.000 DH/ha ; Matériel de construction (ciment, gravier, sable, galets) : 5.000 DH/ha ; Transport du matériel : 5.000 DH/ha ; Coût du montage : 15.000 DH/ha : total = 230.000 DH/ha. Total de la 1 ère année 230.000 DH/ha ; Total par année (durée de vie de l'installation 10 ans) 23.000 DH/ha/an.

Couverture plastique : 3,5 T de plastique x 20 DH/kg=70.000 DH/ha = total de la 1 ère année ; durée de vie 2 ans ; total par année : 35.000 DH/ha/an (+ 2000 DH d'imprévus- fil de fer de réparation…), soit 60.000 DH/ha/an en tout.

2- Frais culturaux : 86.000 DH/ha/an.

a1- Pépinière : Total = 16.000 DH/ha/an , comme pour tomate.

Un ha de culture nécessite 0,1 ha de pépinière. Les semences nécessaires pour un ha de culture (soit 0,1 ha de pépinière) sont de 80 g : Semence : 80 g/ha x 130 DH/g = 10.400 DH/ha (de culture). Frais d'entretien et main d'œuvre : 2000 DH/ha de culture (ou 0,1 ha de pépinière). Tourbe : 30 sacs x 60 DH/sac = 1800 DH/ha. Plateaux alvéolés : 300 unités x 7 DH/plateau = 2100 DH (de 2 ans de durée de vie), soit 1050 DH/an. Imprévus : 750 DH.

a2- Culture : Total = 70.000 DH/ha , un peu plus que la tomate puisque la durée est plus longue (plus de charges d'eau, d'engrais et de main d'œuvre).

Travail de sol : carburant= 300 DH/ha. Main d'œuvre : 1100 JT x 40 DH/JT = 44.000 DH/ha. Engrais 6000 DH/ha. Produits phytosanitaires : 8000 DH/ha. Eau (pompage) : 4000 DH/ha ; Fumier : 50 T/ha x 100 DH/T = 5000 DH/ha. Divers : 1.700 DH/ha.

3-Rendement et recettes : Il est recommandé de choisir une variété carrée qui pèse à la récolte (poids du fruit élevé) ; la variété Andalus ne pèse pas beaucoup ; le rendement est relativement faible. Avec une variété carrée, le rendement peut atteindre 90 T/ha sur toute l'année de culture (Juillet- Juin). En Juillet de l'année d'après, il faut faire une autre culture d'une famille botanique différente (éviter la tomate et l'aubergine). Dans ces conditions, on peut estimer que le prix de vente est de 3.5 DH/kg pour les premières 30 tonnes à l'ha, 2 DH/kg pour le reste de la production. Les recettes peuvent alors être de (3.5 x 30.000 = 105.000) + (2 x 60.000 = 120.000) = 225.000 DH/ha/an.

3- Frais de structure (20 %) : 146.000 x 0.2= 29.000 DH/ha/an.

4- Frais totaux : 146.000 + 29.000 = 175.000 DH/ha/an.

5- Bilan annuel : Bénéfice = 225.000 - 175.000 = 50.000 DH/ha/an

6- Rentabilité du projet = Marge/Capital = 50.000/175.000=0,28 , soit 28%.

NB : Les frais de structure regroupent les frais de l'infra structure (gardiennage, clôture, coût du terrain, personnel, véhicules…).

Remarque : Si au lieu du poivron, c'est la courgette qui est installée; cette culture est très risquée ; le prix de vente est très fluctuant et aléatoire. Il n'est pas conseillé de la cultiver sous serre sauf pour exportation à l'étranger… C'est une culture de saison chaude comme le haricot vert, mais elle est hâtive (production à partir du 45 ème jour de la plantation). Il n'y a pas de variété résistante aux maladies (oïdium, en particulier) et le rendement ne reflète pas la qualité (plus le fruit est pesant, plus sa qualité est mauvaise ; sa vente n'est pas assurée). Il est conseillé de s'en éloigner. Un essai sur une ou deux lignes de culture peut être utile pour évaluer précisément les charges, les recettes et les possibilités d'écoulement du produit.